Домой / Про_питание / Квас из цветков бузины

Квас из цветков бузины

Знакомы ли Вы с бузиной черной, с той, что из семейства жимолостных?  Кто-то знает  это дерево (или кустарник), кто-то наслышан о бузине по народным поверьям: говорят, что бузина – дерево молодости, она священна, её нельзя ломать, а если сжечь бузину дома, то накличешь в дом смерть. Некоторые знают лечебную  силу этого растения, причём можно лечиться всеми частями бузины – корой, листьями, цветками. Другие запомнили или пользуются знаменитой поговоркой про бузину, Киев, дядьку и огород. Третьи, несмотря на народные приметы или, не зная про них, несут в дом веники из веток бузины – пугать мышей, не переносящих неприятный запах коры и листьев бузины.  А вот мелкие цветочки бузины, собранные в пышные соцветия, напротив, источают великолепный тонкий  аромат муската!

kvas iz tsvetkov buzinyi 2 Квас из цветков бузины

Но что удивительно (и многие об этом не знают!) — из поспевших ягод  можно готовить кисели, компоты, варить повидло, джем или варенье.  Из молодых душистых цветков, собранных в соцветия, готовят бесподобно ароматный вкусный квас, похожий на игривое шампанское.

Квас из цветков бузины

44710e2bc316b40eeea22c418504c964 550x446 Квас из цветков бузины

Приготовить  квас из цветов бузины  несложно —  было бы только желание! Чтобы наяву самому удивиться и друзей удивить, наслаждаясь в летнюю жару сказочным напитком, для приготовления  кваса возьмите воды 4 – 5 литров,  5 – 7  молодых соцветий бузины, 1 – 2  лимона и 2,5 стакана сахара.

kvas iz cvetkov buziny 2 Квас из цветков бузины

Вскипятив воду с сахаром, охладите получившийся сироп. Лимоны порежьте на тонкие кружочки, удалите из них косточки. В стеклянную банку сложите лимонные кружочки, соцветия, не приминая их,  и слейте в банку охлаждённый сироп.  Важно:  по объёму банку возьмите  больше  на  1/4 часть объёма сиропа, так как квас будет бродить, а для этого нужно пространство.  Накройте горлышко банки  салфеткой и поставьте её в тёмное место на  5 дней, но не забудьте помешивать квас ежедневно. На 6-й день процедите квас и разлейте по  стеклянным бутылками с завинчивающейся пробкой, не доливая до края бутылки на 1/4 часть объёма. Для хранения кваса (не дольше недели) воспользуйтесь холодильником или другим холодным и тёмным местом.

Необычный квас из цветков бузины  с тонким ароматом мускатного ореха будет радовать несомненно всех, кто его отведает. А чтобы  гости  за столом не скучали, можно рассказать им сказку Андерсена «Бузинная бабушка».

Регина Липнягова

sok od zove bazge Квас из цветков бузины

 

Посмотрите также

Диета «Сжигаем жир»

Данная диета малокалорийна, сбалансирована, в ней содержится умеренное количество белка, невысокое содержание углеводов и пониженное содержание животных белков.

Оставить комментарий

Оставьте первый комментарий!

avatar
wpDiscuz