Домой / Про_питание / Пирог из сдобного теста с яблоками и смородиной

Пирог из сдобного теста с яблоками и смородиной

Сегодня особенный завтрак, так как этот завтрак для моей мамы.
А маме сегодня исполняется 67 лет. Все тёплые слова я ей скажу лично ))). А с вами я подразнюсь!
Моя мама очень любит пироги из сдобного теста, особенно бортик пирога — и что бы теста побольше!!!
Сдоба:

0 9faf6 e806a1f5 XL 412x550 Пирог из сдобного теста с яблоками и смородиной

Рецепт как всегда у меня очень прост — всё на глаз ))):
одна четвёртая часть живых дрожжей от 100г пачки.
Вначале делаю опару — дрожжи, молоко или вода (2/3) + 2ст.  ложки сахара.
Ставлю в тёплое место (у меня светильник аквариума),когда опара хорошо расстоится — делаю замес: опара + мука (стакана три с половиной, а если мало — добавлять в процессе замеса) + сахар 1ст.л., соль чайная (но без фанатизма), масоло растительное ок.3х ст л — замесить.
Ставлю в тепло. После того как тесто поднялось, его нужно обмять (месить минут пять).
Опять в тепло. Опять как начнёт поднимать крышку и удирать из миски — обмять (минут пять).
Опять в тепло. Как поднимется — вымесить (в конце замеса тесто не толжно быть крутым и может слегка липнуть к рукам) минут 10 и лепить: пирожки, пироги, растегаи, булочки, хлебы, лепёшки и прочее.
Единственная разница: для сладкого теста — чуть меньше соли, больше сахара.
Н-да… описание не хилое, но на самом деле это всё очень просто, а промежутки между расстойками заполняю приготовлением начинки или своими важными делами :).
0 9faf4 3b1c2cff XL 412x550 Пирог из сдобного теста с яблоками и смородиной
Яблоки и немного сверху перетёртой с сахаром чёрной смородины.
Аромат яблок очень приятно сочетается с ароматом смородины.
0 9faf5 1ebf47a7 XL 550x412 Пирог из сдобного теста с яблоками и смородиной
А еще фига и миндаль.
ПыСы — миндаль вообще-то будет очищенный, а этот пойдёт на посадку :). И еще признаюсь вам, фигу специально показываю, что бы смогли оценить степень неспелости тех, что есть у нас в продаже… С
пелые выглядят так:
186072 600 550x550 Пирог из сдобного теста с яблоками и смородиной
57683 600 550x366 Пирог из сдобного теста с яблоками и смородиной
Фёдор Денисенко (Чернигов)

Посмотрите также

Диета «Сжигаем жир»

Данная диета малокалорийна, сбалансирована, в ней содержится умеренное количество белка, невысокое содержание углеводов и пониженное содержание животных белков.

Оставить комментарий

Оставьте первый комментарий!

avatar
wpDiscuz