Доброго всем утра, раз уж у меня не получилось такого ))).
Начну с того, что найти форму для такого не хитрого завтрака оказалось на моей кухне не так-то и просто… ну нет у меня керамики, родители всё как-то хрусталём забавлялись (пока месяц тому остатки евойные не свалились на голову маман при вытирании пылю). Нашёл две железные в эмали миски и радовался как детё леденцу…
Но теперь завтрак: яйца в кокотнице (у меня в миске эмалированной).
Вначале на сковороде я вытопил жир из сала, потом подрумянил на этом жиру лук + специи (сегодня соль, перец чёрный, молотый кориандр). Далее — лучше всего зажарить с луком грибы или ветчину, но сегодня я обнаружил печёночный паштет (зажрались мои домочадцы) и решил пустить в дело его. Есть у моих такая особенность — боязнь чистой посуды. Кушаем салат — оставляем кольцо лука с маслом — не полезло… или масло к следующему салату добавим — чего выливать??? Вот кастрюля с ложкой каши (картошки, макарон), вот сковорода с ложкой капусты (рагу и пр.). Свиней у меня нет, сам я многое не ем (причины вам известны) — приходится пускать всё это дело для них «повторно». Но вернёмся к паре ложек нашего печёночного паштета — в лук его! Обжаривать не станем, он и так готов, но пусть слегка разогреется и перемешается с луком да специями.
Теперь берём кокотницы (у меня миски) и на дно укладываем наш лук с паштетом (вписать нужное).
Сверху бахаем яйцо (мои миски оказались вместительными, так что ушло два яйца). Я яйца не взбиваю, а там как вам нравится уже. Да — слегка присолить нужно это дело.
Сверху яиц делаю посыпку из тертого сыра (желательно твёрдые пряные сорта) и немного поливаю сливками или жирной сметаной.
Ставлю кокотницы в сковороду или высокий противень с небольшим кол-вом воды и в горячую духовку минут на 20.
Получается вот такая штуковина ))) для полноты картинки надо бы всё это украсить листиками базилика или тимьяна, или петрушки, или укропа… но осень на дворе и всё такое дальше по тексту…
Приятного всем!
Фёдор Денисенко.
